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PERSEA AMERICANA OU PERSEA
GRATISSIMA FAMILIA
DAS LAURACEAE |
AGRADECEMOS
SUA VISITA E DESEJAMOS QUE AS INFORMAÇÕES LHE SEJAM ÚTEIS PARA AJUDAR A
PRESEVAR NOSSA FLORA E MELHORAR A QUALIDADE DE VIDA. MAS GOSTARIA DE LEMBRAR
QUE MUITO TRABALHO, PESQUISAS E CUSTOS ESTÃO ENVOLVIDOS PARA PODER
DISPONIBILIZAR INFORMAÇÕES GRATUITAMENTE. SENDO ASSIM, PODERÁ COLABORAR COM O
PROJETO ADQUIRINDO: NOSSAS SEMENTES, NOSSAS MUDAS OU NOSSAS PUBLICAÇÕES: GUIAS FRUTAS DO MATO OU O LIVRO COLECINANDO FRUTAS V. 2 TAMBÉM ACEITAMOS DOAÇÕES QUE PODERÁ NOS ESCREVER SOBRE NO
E-MAIL QUE ESTÁ NO FINAL DESSA PAGINA.
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HELTON E FRUTOS DE ABACATE DE PESCOÇO COLHIDOS EM JUNHO DE
2025. |
ARVORE ADULTA COM 32 ANOS |
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FLORES DE ABACATE ESPADA (Persea gratíssima) |
FRUTOS, POLPA E SEMENTES DE ABACATE ESPADA (Persea gratíssima) |
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VARIEDADE DE
ABACATE COM MINE SEMENTE E PLANTA PEQUENA SELECIONADA AQUI NO SITIO |
VARIEDADE DE
MINE AVOCADO RESGATADA E CULTIVADA AQUI NA COLEÇÃO |
INTRODUÇÃO: Muita gente me pergunta: Qual a sua fruta preferida? – Faço uma revelação aqui que o abacate é uma das melhores frutas na minha opinião, pois é um alimento completo principalmente para quem tem diabete como eu, pois o consumo da fruta estabiliza a insulina para quem toma de forma injetável. E para quem tem problema de colesterol, o abacate é a cura pois se você consumir 10 dias seguidos 1 a 2 frutos do abacate, o colesterol vai voltar em nível normal. E se você acredita no milagre da multiplicação dos pães e peixes feito por Jesus e registrado nos evangélio de Mateus 14 versículos 14 a 21 (Veja mais informações clicando aqui); o caroço ou semente de abacate é um presente de Deus para qualquer pessoa fazer o milagre da multiplicação! Basta plantar uma semente e a partir do segundo, terceiro ou quarto ano você vai começar colher e em alguns anos terá colhido milhares de frutas que podem alimentar pessoas, animais domésticos e selvagens e pássaros! É ou não é um milagre? – Abaixo estão informações completíssimas sobre o abacate! Essas informações foram publicadas no livro colecionando frutas volume 1, publicado em 2.008 e já esgotado!
NOMENCLATURA E SIGNIFICADO: PERSIUA, que vem de um nome indígena pouco conhecido, originário de tribos da Amazônia, grafado “PERSKYUA” que significa “Fruta gordurenta” descrevendo a principal característica do fruto. O nome Abacate se originou do idioma Nahuatl (asteca) vindo da palavra AHUACATL que significa testículo, referindo-se a forma do fruto; e por isso vem a crendice popular de que a fruta é afrodisíaca. Talvez o nome tenha se originado da palavra Mexicana Aguacate que significa “manteiga que vem da arvore”. O nome cientifico PERSEA é uma forma latinizada do nome indígena ou uma adaptação de Pera um nome espanhol para o fruto. E o termo que classifica a espécie GRATISSIMA que é da espécie tipo, vem da palavra latina GRAT que significa agradável e SSIMA - muito, bastante, referindo-se ao sabor muito agradável do fruto. E o nome epífito para a espécie “AMERICANA” refere-se a sua ampla distribuição pelo continente americano, distribuição esta feita pelos povos Incas, Maias e Astecas!
OUTROS NOMES: A planta recebe diversos nomes: Avocado em
inglês; Avocateier em Francês; Avocato
em Italiano; Pera na Espanha; Aguacate no México e
América central; Palta no Peru, Colômbia, Equador,
Costa Rica, Argentina e Chile; Avocado pear nas Antilhas inglesas; Cura na
Costa Rica; Anakoya pallan
no Sri-lanka; Adpukat
e Avokat na Indonésia; Avokado e Apukado na Malásia; Bata em Papua Nova Guiné; Avocado nas
Filipinas; Avôkaa no Camboja; Awokado
na Tailândia; Bo e Lê dâù no Vietnã.
ASSISTA AO VÍDEO PARA SABER MAIS E SE INSCREVA NO CANAL ACESSANDO O LINK:
Abacate
espada em: https://www.youtube.com/watch?v=wstgUfmoxNg
ou Abacate de Pescoço em: https://youtu.be/i41wTRjNxMc?si=z3R4XwIOB2uS9beG
OBSERVAÇÕES E HISTÓRIA: O abacate é uma das 20 espécies de
frutas mais cultivada no mundo e apreciada pela maioria das pessoas, que se
beneficiam desse fruto impar de “mil e uma utilidades diferentes”. A planta foi
cultivada pelos Maias a 1.000 anos antes de Cristo,
tendo registros da cultura pelos Astecas e Incas desde século XI. O abacate foi
levado para o publico europeu em 1.519 por Martín Fernández de Enciso, que viu o fruto pela primeira vez perto da atual
Santa Maria na Colômbia, nas primeiras expedições espanholas na América do Sul.
Alguns exploradores e viajantes que chegaram na
América relatam sobre o Abacate: Benzoni que escreveu
sobre as frutas de Nicarágua em 1.572: “ fruta semelhante as nossas Peras, um
pouco mais redondo, de ótimo sabor, produzido numa arvore muito grande com
folhas pequenas”. O Abacate foi tão difundido a partir da conquista espanhola
que Luiz Jerônimo de Alcocer relata sobre Santo
Domingo nas Antilhas em 1.650 que algumas frutas das índias foram trazidas de
outras partes. O cronista Gaspar de Carvejal relata
que nas planícies amazônicas próximas ao rio negro, o expedicionário Orellana em 1.542 encontra um lugar chamado Paguana onde vê Peras conforme chamados nas novas terras da
Espanha que é chamado de aguacates pelos nativos.
Relata-se ainda que o abacate era tão apreciado pelas
tribos nativas que era oferecido aos que se casavam e aos visitantes. O abacate
só começou a receber atenção dos horticultores no século 14 (XIX). Depois disso
a planta foi levada para as Filipinas no fim do século 16; depois foi levado
para as Ilhas Maurício em 1.780; introduzido em Cingapura entre 1.830 e 1.840.
Chegou à Índia em 1.892 e é cultivado especialmente ao redor de Madras e
Bangalore, mas nunca ficou muito popular porque o povo prefere frutas
doces. Foi plantado no Havaí em 1.825 tornando-se comum ao longo das
ilhas em 1.910; foi introduzido na Flórida do México por Dr. Henry Perrine em 1.833 e na Califórnia, também do México, em
1871. Na Malásia só foi introduzido no inicio do século XX. No Brasil o abacate
começou a ser cultivado no Jardim das caneleiras do Jardim Botânico do Rio de
Janeiro de onde as plantas foram trazidas do jardim de Cayena
na Guiana pelo marechal Manoel Marques em 1,810. A partir das sementes
produzidas no Jardim botânico o abacateiro se espalhou por todo o Brasil e
curiosamente existe uma cidade no estado do Amapá que tem o nome de Abacate
Origem: Essa frutífera é nativa das regiões tropicais das Américas, ocorrendo desde o México, Guatemala e Guianas até o extremo norte da Amazônia no Brasil.
Mais informações no link:
PRODUÇÃO MUNDIAL E VARIEDADES:
Em
2003 o Brasil produziu 156.661 toneladas da fruta e os principais estados que
mais produzem abacates são: São Paulo com 91.981 toneladas; Paraná com 22.722
toneladas; Espírito Santo com 9.044 toneladas; Rio grande do Sul com 8.835
toneladas e Minas Gerais com 7.804 toneladas. Os maiores produtores mundiais
são: 1ª México com 950.000 toneladas; 2ª República dominicana com mais de
300.000 toneladas; 3ª Estados Unidos com 205.000 toneladas; 4ª Brasil com mais
de 150.000 toneladas; 5ª Indonésia com 130.000 toneladas; 6ª China com 76.000
toneladas; 7ª Espanha com 60.000 toneladas; 8ª Filipinas com 37.000 toneladas,
segundo dados levantados em 2002 pela Universidade de Brasília. Outros paises que tem produções menores são: Austrália, Nova
Zelândia, Madagascar, Argélia, Congo, África do Sul, França meridional,
Sicília, Creta, Israel, Egito e Ilhas Maurício, Madeira, Canário, Caribe e
Polinésia. Existem 3 raças de abacate, A raça
mexicana, formando o grupo A, a raça Antilhana que forma o grupo B e a raça
Guatemalense do grupo C, destas surgiram aproximadamente 500 variedades; dos
quais variam da forma oval arredondada ou com forma de pêra,
de cor que varia do verde ao vermelho escuro, passando do amarelo ao pardo e
até violáceo ou negro, com textura da polpa variando entre a consistência de
manteiga a consistência da manga; e tamanho que pode variar desde o tamanho dum
ovo com 150 gramas até o tamanho duma bola, pesando até 2,500 kg. Em 1890 a
propagação vegetativa começou e estimulou o cultivo e desenvolvimento de variedades
e as principais são a Strong (cor verde) e a Hass
(cor roxa). As principais variedades cultivadas mundialmente são: de origem
ANTILHANA (que ocorre numa altitude de 0 a 800 m do nível do mar) : Anaheim, Benik, Dickinson, Edranol, Hazzard, Itzamna, Linda,
Lyon, Macarthur, Naba, Nimlioh, Panchoy, Pinkerton, Reed, Schmidt, Sharpless, Solano, Spinks, Taft, Tonelagem, Wagner, Wurtz, de origem MEXICANA (que ocorre na altitude de 2.400
a 2.800 m acima do nível do mar): Bonita, Barraca, Chequette,
Collinson, Fuchs-20, Grande, Herman, Hickson, Simpson, Winslowson, da
origem GUATEMALENSE (que ocorre na altitude de 800 a 2.400 m acima do nível do
Mar) : Duque, Ganter, Gottfried,
Mexicola, Northrop, Puebla,
Zutano, Fuerte, Hess, Hayes, Lula, Rincon, Ryan, Sharwil, Susan. As variedades cultivadas atualmente nos
pomares domésticos do Brasil são: Baronesa, Booth F1,
Booth F8, Collinson, Dikaro, Dicson, Dierberger, Espada, Fortuna, Geada, Hass,
Linda, Manteiga, Margarida, Marino, Marta, Nimlioh,
Ouro verde, Pollock, Price, Quintal, Simmonds, Solano, Rama forte ou Fuerte,
Tatuí e Wagner. AQUI NO SITIO FRUTAS RARAS CULTIVO VARIEDADES CLIOLAS OU
ANTIGAS A PARTIR DE SEMENTES, E ESTAS GERAM FRUTAS DE MELHOR QUALIDADE E
PLANTAS MUITO MAIS RESISTENTES A DOENÇAS DO QUE AS VARIEDADES COMERCIAIS.
ABAIXO ESTÃO FOTOS DE ALGUMAS VARIEDADES QUE TENHO AQUI.
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ABACATE AVOCADO |
ABACATE ROXO OVAL ´-SEMENTE ROSA E
COM SABOR DE BAUNILHA |
ABACATE PRETO TIPO MANTEGA ANTIGO |
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ABACATE DE POLPA AMARELA E FIRME |
ABACATE ROXO CASCA RUGOSA E SEMENTE GRANDE |
ABACATE MANTEIGA DE PESCOÇO |
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ABACATE MARGARIDA |
ABACATE DE PESCOÇO – RAÇA ANTIGA |
ABACATE DE CASCA AMARELA |
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ABACATE VERMELHO ANTIGO |
ABACATE DOCE - ANTIGO |
ABACATE BERINGELA OU SOLANO |
Para um plantio comercial, a literatura especializada sugere fazer plantio condensado com diversas variedades que facilitarão a polinização e frutificarão o ano todo. Veja a sugestão na tabela abaixo:
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Variedade |
Raça |
classe |
climas |
Maturação do fruto |
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Polock |
Antilhana |
B |
Quent e temp |
Janeiro-fevereiro |
|
Northerop |
mexicana |
B |
temperado |
Janeiro-março |
|
Prince |
Guatemalense |
B |
Quent e temp |
Março-maio |
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Waldin |
Antilhana |
A |
Quent e temp |
Março-abril |
|
Kashlan |
Guatemalence |
A |
Quent e temp |
Agosto-outubro |
|
Gottfried |
Mexicana |
A |
Temperado |
Janeiro-março |
|
Linda |
Guatemalence |
B |
Quent e temp |
Julho-agosto |
|
Fuerte |
Mexicana |
B |
Temperado |
Maio- Julho |
|
Fust |
Antilhana |
B |
Quent e temp |
Dezenbro-fevereiro |
|
Wagner |
Mexicana |
A |
Temperado |
Setembro-dezembro |
|
Barker |
Antilhana |
A |
Quent e temp |
Março-maio |
|
Sinaloa |
Guatemalense |
A |
Quent e temp |
Agosto- setembro |
Deve-se plantar uma linha do grupo A e outra do Grupo B para a melhor polinização e frutificação.
Características:
O
Abacateiro é uma arvore mediana, de 10 a 20 metros quando cultivada a partir de
sementes e de 4 a 7 metros quando enxertada. A copa é aberta e bifurcada
atingindo de 4 a 8 metros de diâmetro. O tronco pode variar de 30 cm nas
variedades enxertadas até 1 metro de diâmetro em pés francos com mais de 30
anos. A casca é áspera, grossa com até 3 cm de
espessura e recortada no sentido vertical, tem coloração marrom clara ou
castanho-esbranquiçado. O sistema radicular é superficial e proporcional ao
tamanho da copa, as raízes primarias penetram de 3 a 4
m de profundidade e as secundarias formam um emaranhado nos primeiros 50 cm do
solo. As folhas são alternadas, com pecíolo (haste ou suporte) de 3 a 4,5 cm de comprimento, tem forma variável e pode ser
simples, ovada, ou oblonga (mais longa que larga) medindo de 09 a 25 cm de
comprimento por 6 a 10 cm de largura, a textura é cartácea (de papel cartolina)
e a nervação é pinada (como pena), com 6 a 9 pares de
nervuras laterais. O ápice da folha é lanceolado (com forma de lança) ou até
acuminado (aguda e comprida). As flores são hermafroditas, actinomorfas (com
vários planos passando pelo mesmo eixo), diclamídeas (com dois envoltórios), homoclamídeas (com envoltórios do mesmo tamanho) e nascem
em panículas (cacho composto em forma de pirâmide) terminais (na ponta dos
ramos) com até 200 flores de 0,8mm de altura e 1cm de
diâmetro. Estas tem cálice (invólucro externo), trimero
(organizados em numero de 3) com 3 sépalas minúsculas,
e corola (invólucro interno) dialissépala (tem pétalas livres), com 5 pétalas
de 5 mm de comprimento, acuminadas (com ponta afinada) de cor
amarelo-esverdeada e pubescente (coberta de minúsculos pelos) no dorso. O
androceu (órgão masculino) tem 3 verticilos (conjunto
de peças) divididos em 3 series em torno dum eixo central com 9 estames
(pequeno tubo) de 3 a 4 mm de comprimento com anteras (glândulas que carregam
os grãos de pólen) que se abrem em valvas. O gineceu (órgão feminino) contém um
pistilo simples (formado de estigma que transporta os grãos de pólen e
desprovido de estilete ou pequeno tubo) sobre um ovário (órgão que se
transforma em fruto) supero (fixado apenas pela base) e uniovulado
(com um óvulo ou futura semente). Os abacateiros ficam cobertos de milhares de
flores entre agosto e outubro destas, apenas 1 em
5.000 desenvolve-se em fruto. Uma característica incomum dessas flores é que
cada uma delas possui um estame (que produz o pólen), e um pistilo (parte femimina) de modo que isso permitiria a autopolinização que
causaria perda genética para a espécie; mais um maravilhoso mecanismo no
abacateiro impede que o estame e o pistilo sejam ativados ao mesmo tempo. De
modo que as flores de alguns abacateiros se abrem para receber o pólen ao
amanhecer e fecham ao meio-dia e de noite essas mesmas flores voltam a se
abrir, desta vez para produzir o pólen. Outras árvores próximas têm ciclo
oposto, assim, quando uma árvore produz pólen e outra ao seu lado está pronta
para ser polinizada. A fecundação só é possível com a ajuda de abelhas e outros
insetos que transferem o pólen de uma flor para outra. O equilíbrio intrincado
de coordenação da luz do sol, calor, insetos, vento e localização tornam
possível a reprodução dessa espécie. O fruto é uma baga monospérmina
(que tem uma só semente), de forma ovóide ou
piriforme (com forma de pêra) que fica pendente e
solitário na ponta dos ramos. Esses tem casca lisa ou rugosa de quebradiça de
cores variadas com até 0,5 cm de espessura, e polpa de consistência amanteigada
de cor verde-amalerada ou creme oleosa e adocicada,
lembrando o sabor de amêndoas. Este pode medir 10 a 30 cm de comprimento por 8
a 15 cm de largura e pesar de 150g a 2,5 kg. A semente é única e globosa, com 2 cotilédones espessos, do tamanho semelhante a um limão,
pesando 20g a 100g, coberta por endocarpo ou casca de consistência fibrosa. A
porcentagem de aproveitamento da polpa do fruto fica entre: 52,9 e 81,3% em
relação à massa do fruto. Os frutos amadurecem em varias épocas do ano,
conforme a variedade, mais intensamente dos meses de março a agosto.
Dicas para cultivo: O abacateiro é de fácil cultivo,
e é comum as pessoas plantarem a semente no fundo do quintal ou na sua
propriedade, visto que germinam facilmente em 30 a 40 dias, se semeadas assim
que colhidas, pois essas perdem o poder germinativo dentro de um mês. Cultivada
dessa maneira, começa a frutificar com 4 a 5 anos produzindo bem durante 50
anos. Também pode ser reproduzido por vários métodos: estaquia com hormônio enraizador, enxertia de garfagem
ou borbulha, alporquia e cultivo de tecido. No pomar
domestico o abacateiro deve ser plantado a 10 metros de distância. Na cultura
comercial plantam-se as mudas com espaçamento de 6 ou
7 metros entre plantas e 9 a 10 m entre linhas com aproximadamente 150 arvores
que produzem em media 400 a 600 frutos por planta ou 11.000 toneladas por
hectare. Atualmente faz-se cultivo adensado, com espaçamento de 9 por 6 metros para aproveitar a produtividade das plantas
enxertadas, e a medida que crescem, uma arvore a cada 6 metros é desbastada. Os
frutos amadurecem em 6 a 12 meses após a polinização das flores e elas são
colhidas verdes com um pedaço do pedúnculo ou cabinho para evitar a entrada de
doenças no fruto. Na Indonésia os frutos são colhidos por garotos que sobem nas
arvores e em outros lugares a colheita é feita com podões que tem uma sacola
para segurar o fruto evitando assim que se estraguem. O amadurecimento
inicia-se entre 4 a 6 semanas, podendo ser conservado por até 10 dias em
temperatura ambiente ou armazenado por 4 a 6 semanas com temperatura entre 5 a
6 graus C. A planta é extremamente adaptável a diferentes tipos de solos que
podem ser argilosos, arenosos, ácidos ou alcalinos, mais produz melhor com pH entre 6,0 e 7,0 e toleram até um pouco de salinidade,
suportando até enchentes por mais de 10 dias. A planta aprecia solos com
fertilidade natural alta ou ricamente adubado com matéria orgânica. De
preferência os pomares devem ser protegidos dos ventos, pois estes prejudicam a
polinização e derrubam os frutos. A temperatura ideal é em torno de 26 graus e
algumas variedades resistam a quedas de temperaturas de até -4 graus. O
abacateiro vegeta bem em altitudes entre 500 a 1200 metros e o suprimento de
água deve ser acima de 1,200 mm de chuva, sendo indispensável a irrigação em solos de baixa capacidade de retenção de
água.
Mudas: As sementes são grandes, ovaladas ou
redondas e perdem o poder germinativo se forem secas em 15 a 20 dias. Para
conservar a semente por até 3 meses, recomendo guardar
a semente num saco plástico fechado e dentro da geladeira. Para plantar
qualquer abacate de semente recomendo tirar as duas peles ou casca que protege
a semente. Fazendo assim a muda vai começar a frutifica3 com 3 a 4 anos após o
plantio; se não retirar essas peles, a muda vai começar a produzir com 5 a 7
anos após o plantio. As sementes frescas germinam em 40 a 60 dias e recomendo
plantar diretamente 1 semente em sacos individuais de
20 cm de largura por 30 cm de altura, contendo substrato feito de 50% de terra
vermelha, 40% de composto de galhos e folhas trituradas e 10% de areia de rio.
As mudas atingem 45 cm com 5 meses após a
germinação.
Plantando: No pomar planta-se num espaçamento
de 6 x 6 m. após o plantio irrigar com 10 l
de água por semana nos primeiros 2 meses. As
covas devem ter 50 cm nas três dimensões e convém adicionar aos 25 cm da terra
de superfície, cerca de 4 a 5 pás de matéria orgânica bem curtida + 50 gramas
de farinha de chifre e casco de boi, misturar tudo e deixar curtir
por 2 meses. Para saber como fazer um bom plantio, clique aqui! O
plantio deve ser feito a partir do mês de setembro a outubro quando a
temperatura está mais amena.
Cultivando: Fazer apenas podas de formação da copa e eliminar os galhos que nascerem na base do tronco, caso deseje que a arvore produza uma copa arredondada, pode o broto terminal e faça podas de modelagem no final do inverno. Adubar com composto orgânico feito de galhos e folhas trituradas + 50 a 200 (A depender do tamanho da árvore) gramas de farinha de chifre e casco de boi, dobrando essa quantia a partir do 6ª ano, lembrar de distribuir o adubo na projeção da copa com distancia do tronco igual a medida da circunferência do mesmo.
Pragas e doenças: As principais pragas e doenças que afetam o abacateiro no Brasil são: O besouro de Limeira Sternocolapis quatuordecimcostata que as suas larvas atacam as folhas e frutos jovens. A lagarta do Fruto Stenoma catenifer que ataca e fura os frutos formados. A lagarta que ataca as folhas adultas Papilo scamander. A larva do besouro preto Apate terebrans que broca e perfura os ramos e troncos. Diversas espécies de cochonilhas também atacam as folhas e frutos. As piores moléstias fungicas são: A podridão da raiz que mata o abacateiro é causada pelo fungo Phytophthora cinnamond que está presente nos solos mal drenados, devendo evitar o plantio do abacateiro nessas condições. A antracnose que aparece sob a forma de manchas nas folhas, ramos e frutos é causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides. A verrugose que derruba frutos jovens e quebras os ramos novos é caudada pelo fungo Sphaceloma persea. As doenças fungicas podem ser combatidas com produtos naturais a base de cinzas, enxofre ou sulfato de cobre e cal virgem. E as doenças causadas por insetos, dificilmente causam grandes prejuízos, principalmente se a propriedade tem grande numero de pássaros que controlam o número dos insetos. Outras pragas ocorrentes na cultura mundial são: os fungos Phytophthora citricola, O, heveae e P palmivora que causam podridão na raiz; a virose causada por Pseudo-cercospora purpúrea; a putrefação dos frutos causados por Thyronectria pseudotrichia, Colletotrichum gloeosporioides e Dothiorella aromática; e na Indonésia os frutos são devastados pela lagarta de traças do gênero Cricula spp.
Usos: Frutifica nos meses de março a outubro a depender da variedade cultivada. Os frutos chegam a pesar 1,600 kg e são deliciosos para consumo in natura. Cultivar em pomares e na recomposição florestal, pois seus frutos alimentam pássaros e diversos animais terrestres como pacas, antas, queixadas, quatis e varias espécies de macacos e varias espécies de pássaros!
Do abacateiro tudo se aproveita, os frutos têm grande valor nutritivo, é rico em proteínas, riboflavina, niacina, potássio e vitamina C. Além de conter pelo menos 11 vitaminas e 14 minerais. Em algumas partes da América Central, o abacate com tortilhas é considerado uma refeição completa. Esse fruto é igualmente rico em gorduras, e seu óleo é similar ao azeite de oliva em vista da sua polpa contém 05% a 30% de gorduras monoinsaturadas. O óleo é também utilizado na fabricação de sabonetes e cosméticos. A madeira é usada como combustível. O caroço é usado na América do Sul para estampar roupas, visto que sua nódoa não sai; e quando cozido serve como alimento de subsistência. A polpa do fruto é consumida in-natura, com açúcar ou sal e serve para fazer inúmeros pratos como: saladas de frutas, sucos, sorvetes, bolos e receitas salgadas como: saladas, guisados de carne, no preparo de maçarão, e como ingredientes de maioneses e frutos do mar como camarão e mariscos. Também dá um delicioso patê, amassando a polpa com temperos e outros ingredientes para acompanhar biscoitos cream crackers. No México é utilizado na preparação de Gacamole, uma mistura de carne abacate legumes e condimentos. Também é usado em conservas, como picles, ou, antes que o fruto atinja a maturação completa, em sopas, temperadas com sal e pimenta-do-reino. No Brasil o fruto é apreciado com açúcar e limão e em cremes, sucos ou vitaminas. A arvore é de bela aparência e pode ser cultivada como ornamental, As flores tem potencial apícola e a casca pode ser usada no curtume do couro. A madeira é leve e pode ser utilizada na escultura de obras de arte. As propriedades medicinais do abacateiro são eficientes e inúmeras. O óleo da polpa do abacate é rico em vitaminas B, G e E além de diversos aminoácidos, consagrando o óleo de abacate como o “azeite de Oliva brasileiro”. Estes são utilizados na indústria farmacêutica e cosmética no preparo de xampu e sabão. A composição do óleo de abacate é rica em ácidos graxos, como o ácido oléico que é rico em ácido ômega 9 que parecem apresentar efeitos benéficos para a saúde do consumidor, em relação à prevenção de doenças cardiovasculares. Estudos mostram que a dieta composta de gorduras monoinsaturadas (ácido oléico), em substituição de gorduras saturadas, exerce seletivos efeitos fisiológicos sobre humanos, reduzindo os níveis de colesterol total, de triglicerídeos e de LDL-colesterol sem alterar a fração HDL-colesterol do plasma. E uma experiência feita nos Estados Unidos com 16 pacientes com colesterol alto, que comeram ½ a 1 e meio abacate por dia, indicou que o colesterol não subiu mais sim diminuiu em 8 pacientes, comprovando os benefícios do consumo do abacate.
Propriedades nutricionais: A polpa contém os seguintes Ácidos de amido: arginine, 3.4; cystine, 0: histidine, 1.8; isoleucine, 3.4; leucine, 5.5; lysine, 4.3;methionine, 2.1; phenylalanine, 3.5; threonine, 2.9; tryptophan, 0; tyrosine, 2.3; valine, 4.6; ácido de aspartica, 22.6; ácido de glutamica, 12.3; alanine, 6.0; glycine, 4.0; proline, 3.9; serine, 4.1. A semente contém 13.6% tanino, 13.25% goma. O óleo da semente contém acido graxos: Caprico- 0.6%; Miristico- 1.7%; X, 13.5%; Palmítico- 23.4%; X, 10.4%; Esteárico- 8.7%; Oleico- 15.1%; Linoleico- 24.1%; Linolenico- 2.5%. A semente secada contém 1.33% de uma cera amarela que contém Esterol e Ácido orgânico. A semente e as raizes contêm um antibiótico que previne espoliage ou ataque bacteriano na comida e esta descoberta foi patenteada pelos E.U.A.
Note o valor de 100 g de Polpa Comestível de fruto (análise feita na Guatemala) Na segunda tabela a direita analise das vitaminas e outras substáncias (analise feita por Almeida & Valsechi)
|
Energia |
135 a 150 kcal |
|
Umidade |
65,7 a 87,7 g |
|
Extrato de éter |
5,13 a 19,80 g |
|
Fibra |
1,0 a 2,1 g |
|
Nitrogênio |
0,130 a 0382 g |
|
Cinza |
0,46 a 1, 68g |
|
Cálcio |
3,6 a 20,4 mg |
|
Fósforo |
20,7 a 64,1 mg |
|
Ferro |
0,38 a 1,28 mg |
|
Caroteno |
0,025 a 0,475 mg |
|
Thiamina |
0,033 a 0,117 mg |
|
Riboflavina |
0,065 a 0,176 mg |
|
Niacina |
0,999 a 2,220 mg |
|
Ácido ascórbico |
4,5 a 21,3 mg |
|
Silica |
0,57% |
|
Magnésio |
5,80% |
|
Potássio |
16,93% |
|
Sódio |
29,55% |
|
Alumínio |
0,7% |
|
Cloreto |
11,12% |
|
Aneurina V-B |
0,100mg |
|
Biotina V-H |
0,010mg |
|
Calciferol V-D |
0,010mg |
|
Lactoflavina |
0,179mg |
|
Nicotinamida V-B3 |
0,001mg |
|
Tocoferol V-E |
0,003mg |
Propriedades medicinais: O abacateiro tem diversas aplicações
na medicina: a casca da fruta é antibiótica; as cascas do tronco são vermífugas
e utilizadas para cura da disenteria. As folhas são mastigadas como um remédio para
afta e em cataplasmas é aplicado para cura de feridas por terem propriedades
antibióticas. As folhas e brotos quando aquecidas são aplicadas para aliviar
neuralgia; além de serem usados para combater moléstias dos rins, da bexiga,
dos gases do intestino, dores de cabeça e febre. A decocção da folha seca é um
bom remédio para diarréia, garganta dolorida e
hemorragia. O chá da casca e das sementes raladas é útil para estimular a
vesícula biliar, a digestão e ajuda a regular menstruação. Em Cuba, um decocção dos brotos novos é um remédio de tosse. A polpa
do fruto é carminativa, e é útil para controlar acido
úrico e o colesterol. As várias partes do abacateiro têm eficazes propriedades
diuréticas, anti-reumaticas, antianemicas,
antidiarreico, antiinfeccioso, anti-sifilítico, emenagogo,
balsâmico e vermífugas. A semente cortada em pedaços, moída e torrada serve
superar diarréia e disenteria. É acreditado que a
semente pulverizada cura caspa. Um pedaço da semente, ou um pouco do decocção, ajuda a aliviar dor de dente. As sementes devem
ser utilizadas com cuidado, pois, são ricas em taninos, e depois de secas são
utilizadas como tônico capilar e contra a enterocolite
e para expulsar tênia e outros vermes intestinais. O óleo extraído da semente é
aplicado nas erupções de pele e contra cravos e espinhas. As flores são
consideradas afrodisíacas e aplicadas no tratamento de órgãos sexuais
femininos. Nunca se devem usar as folhas verdes, pois estas causam palpitações
no coração. Por todos esses atributos e propriedades o abacateiro merece ser
mais consumido pelos Brasileiros e utilizado na indústria cosmética e
farmacêutica, melhorando a qualidade de vida e a economia dos fruticultores!
TEXTO ACIMA FOI COPIADO DO LIVRO COLECIONANDFO FRITAS VOLUME 1 –JÁ ESGOTADO PARA VENDA!
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